Gestione e controllo degli infestanti nell’industria alimentare. La disinfestazione di qualità

Qualità e sicurezza, due sostantivi che nel settore alimentare sono collegati l’uno all’altro. Del resto, quando si acquista un alimento sono diversi gli aspetti che si considerano: dalla presenza o assenza di particolari ingredienti al valore nutrizionale, dal luogo di origine alla quantità di grassi e zuccheri.

Tuttavia, non viene spontaneo chiedersi se l’alimento acquistato sia sicuro o meno: c’è infatti la consapevolezza che il settore alimentare sia fortemente controllato e regolamentato. Nel garantire qualità a un prodotto, un ruolo importantissimo viene svolto dalla disinfestazione. Questa, infatti, contribuisce a migliorare la componente igienica e quindi sanitaria dell’alimento; ma allora, come devono essere effettuati la gestione e il controllo degli infestanti?

Senza pretesa di esaustività, questo manuale si pone l’obiettivo di fornire le informazioni necessarie per una qualità del servizio di disinfestazione. Uno strumento pensato chiaramente per li addetti del settore, ma anche per tutti coloro che, nelle proprie aziende, approcciano per la prima volta tale tematica.

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